投稿者 金井塚医院・金井塚敏弘 (220.217.158.100) 日時 January 22, 2004 at 05:03:37:
回答先: 食事療法 投稿者 A 日時 January 22, 2004 at 01:02:39:
油に関してですが、糖尿病患者さんで、腎臓が悪くなってきたら、蛋白制限食というメニューに変わります。そうすると、皆さん突然戸惑われます。何故って、今まで良いと言われた良質なタンパク質（良質というのは脂っこくないということ）をやめて、油をとってタンパク質を減らしなさいという指導になるからです。でも腎臓を守るためにはタンパク質をある程度減らすことは、大事な事なのです。というわけですので、摂取カロリーの範囲内でのある程度（常識範囲）のカロリーの偏りというのは許されると思います。食品交換表などというのは人間の造ったモノなので絶対不可侵と言うべきかどうか。
アーモンドに関しては過信は禁物としかお答えできません。またまた割り込みすみません。
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